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随着重庆餐饮业复工,众多打工者结束了焦急的等待,在做好防疫措施的同时——

带着“烟火气” 他们开工了

工人日报—中工网记者 黄仕强
2020-04-03 10:20:51

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  火锅店服务员终于盼到了复工,心里如释重负;小面馆老板重新开张,对未来充满希望;酒楼厨师回到熟悉的厨台边,就令自己心满意足了……他们都相信,热火朝天、“吃货”天堂的重庆餐饮迟早会恢复以往的景象。

  作为美食之都,重庆的餐饮门店在此次疫情中只得接受关门歇业的现实,也使得该行业的众多打工者不得不待在家中。3月25日,重庆市商务委员会印发相关通知,明确“全面恢复餐饮门店堂食服务”,打工者们终于结束了等待。“开工了,这是最令人高兴的事。”这是在记者走访过程中,听到最多的一句话。

  想到能开工,就算擦桌子也很愉快

  喷洒洗剂水,快速用毛巾擦拭油污,再喷洒清水,用干净毛巾擦拭桌面,最后向桌面喷洒酒精,摆放上“已消毒”的桌牌……一套程序要在1分钟之内完成,这是陈秀碧每天固定的工作内容。

  在重庆渝北汽博中心的一家火锅店内,记者见到陈秀碧时,她刚完成一张桌台的清洁,一家五口欢天喜地从店外走进来入坐点餐。

  陈秀碧来自秀山县,进城务工快3年了,一直在这家火锅店做服务员。“我们店的生意很好,上下两层楼有50张桌子,我和另一个同事主要负责楼下区域。”陈秀碧表示,疫情前后从客流量上看不出多大区别,唯一不同的是,她的清洁工序要比以前多了一些。“店里重新开业后,老板着重强调清洁步骤中酒精消毒是重中之重。”陈秀碧的工作服口袋里始终揣着3个瓶子和两张毛巾,其中酒精瓶是复工后新增的工具。

  有变化的还有自己的感受,陈秀碧告诉记者,等待上班的滋味不好受,就盼着早点能回来,如今真正回来上班了,心里如释重负。

  陈秀碧每天差不多要负责15张桌子的清洁。“基本上从中午开始一直要忙到深夜,一张桌子起码要接待四五轮客人。”如此算下来,每天她要擦六七十遍,打烊后还要负责清扫地面。

  “身体累,但心不累,想到能开工了,就算擦桌子也很愉快。”陈秀碧说。

  重新开张,恨不得24小时营业

  3月28日,王冲的小面馆重新开张,从关门歇业到恢复营业,他足足等了两个月。

  小面馆开在渝北区万年路支路边,周边几个小区的业主都是他的常客。“以前每天从早到晚差不多要卖七八十碗小面。”王冲回忆说,店堂只有10张桌子,很多时候客人就拿张塑料凳坐在店门口吃,这也成为这条路上的一道景观。

  如今重新开业的小面馆门口,这样的景观还没出现。“开业第一天只卖了20多碗,与以前比差了很多。”王冲说,即便生意受到一定影响,但能重新开门,就代表一切都朝着好的方向发展。

  王冲十年前从重庆荣昌农村老家来到城里打拼,干过建筑工人,也送过快递,两年前盘下了如今的店面,成为一名小老板。他表示这次遭遇突发疫情,也让自己体会到了“当老板的不容易。”

  王冲给记者算了一笔账,店里请了两个员工,每人每月工资4500元,门面租金每月12000元,两笔开支加起来就是21000元。“放假时考虑到临近春节,我还提前给工人支付了2月份的工资。”他算了算,春节到现在已经支出去了40000多元,但店里的收入为零。

  令王冲感动的是,两个员工回来后都表示3月份的工资不要了,后面的工资如果手头紧张,可以先不结算。“他们也是进城打工的,我听他们这么说心里真的很温暖。”

  小面馆重新开起来让王冲的焦虑得到缓解,接下来,就是考虑如何在确保安全的前提下增加客流量。记者注意到,门口的招牌上写着“赠送煎蛋一个”的字样,“也算是一种促销手段吧。”他坦言,恨不得24小时营业,早点让客人都回来。

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来源:中工网--《工人日报》
编辑:葛文琦

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